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咯吱盒

2014-01-17 09:06:48 作者:短暂停留 来源: 浏览次数:50 网友评论 0

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咯吱盒的做法
咯吱盒的做法

1.绿豆粉和中筋面粉的对比为3:1,搅拌均匀

2.打进一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面

3.用温水稀释面粉,水边倒边搅拌看状态,能在锅中摊成饼,流动状态最佳

4.锅中倒入一点点炒菜油,润一下锅,油不要太多

5.倒入适量的面糊,混开,摊成煎饼皮

以上这是摊煎饼的步骤,因为我买的是做好的现成的绿豆煎饼,所以这个步骤就省略了

具体步骤:

1.胡萝卜擦成丝,香菜洗净切成末,加入盐@生抽@白胡椒粉@五香粉拌匀,最后点一点点芝麻油

2.把煎饼平铺在案板上,在上面码好馅料,在上面盖上一张煎饼,面皮边抹上面粉糊(面粉+水=稀释粘稠的糊)粘紧

3.然后切成等宽的长条,不用切成小个的菱形块,那样炸的时候容易散

4.炒锅倒油,6成热时下入切好的咯吱盒,炸制表面稍硬即可
关键词:咯吱

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