天津市
切换地区
在线咨询
_×
福天下养老服务连锁机构
福天下养老服务连锁机构诚招养老机构、医疗机构、度假酒店、老年用品商家加盟。同时,诚招各省级区域代理。点击查看详情
可通过网站直接进行网上报名
咨询电话:4000-678-783
Q Q咨询 :QQ咨询2392952224

天津酱汁肉

2014-01-17 11:31:04 作者:短暂停留 来源: 浏览次数:50 网友评论 0

字体:特大 
天津酱汁肉的做法
天津酱汁肉的做法

原料配方:五花肉100公斤,白糖6公斤,红米1公斤,大葱1.5公斤,姜0.5公斤,大盐2.5公斤,料酒1公斤,陈皮0.05公斤,大料0.05公斤,丁香0.05公斤,桂皮0.1公斤,味精0.1公斤,火硝0.1公斤

制作方法:

1.原料选择:带皮五花肉

2.将带皮的五花肉切成6.7厘米见方块,将大葱、姜和陈皮、大料、丁香、桂皮分别装入布袋内扎制料包,将红米用热水泡好,搓碎。

3.将原料放入锅内煮沸,每公斤肉加水1.4公斤左右,同时放火硝、大盐,撇出脏沫,煮20公钟左右,将锅盖好,煮制1.5小时捞出。

4.把原汤油撇净,锅底放上篦子,肉与锅底隔离,将泡好了的红米过滤倒入原汤内,两个料包和煮过了的肉放入锅内,煮0.5小时放糖、料酒、味精,再煮1小时左右,汤基本靠干,即可出锅。出锅时肉皮面朝上摆放整齐。

质量标准:新鲜整洁,煮熟味正,色泽鲜红,糖汁透明。
关键词:天津酱汁

[错误报告] [推荐] [收藏] [打印] [关闭] [返回顶部]

  • 验证码:

最新图片文章

最新文章

×二维码扫描